Wijntip: Alvi’s Drift Pinotage
Biertip: Uiltje Blond
Over dit recept
Hier een heerlijke gezonde en smakelijke bruschetta! Deze aubergine bruschetta is een perfect gerecht voor wie gezond wil eten zonder in te boeten op smaak. Het gerecht is eenvoudig te maken, vol smaak en boordevol gezonde ingrediënten!
Ingrediënten
Dit recept is voor 4 personen.
1 aubergine
2 tomaten
1 kleine rode ui
1 eetlepel kappertjes
Peper en zout (naar smaak)
50 g fetaÂ
Olijfolie (voor het grillen van de aubergine)
BBQ-instellingen:
Zet de BBQ klaar voor indirect grillen en verwarm deze tot 180°C. Dit zorgt ervoor dat de aubergine gelijkmatig gaart zonder te verbranden.
Bereidingstijd:
Totaal: 20 minuten
Grillen van de aubergine: 10 minuten
Salsa maken: 5 minuten
Bereiding
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrijk ze licht met olijfolie. Leg de plakken aubergine op de BBQ en grill ze ongeveer 5-6 minuten per kant totdat ze mooi goudbruin en zacht zijn. Zorg ervoor dat je de plakken regelmatig controleert om te voorkomen dat ze verbranden.
Terwijl de aubergine grilt, maak je de salsa. Snijd de tomaten en rode ui in kleine stukjes en meng ze in een kom. Voeg de kappertjes toe en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Wanneer de aubergine klaar is, haal je de plakken van de BBQ en leg je ze op een bord. Schep de salsa op de warme aubergineplakken en werk af met wat verkruimelde feta voor een heerlijke, hartige touch.
Deze aubergine bruschetta is ideaal als gezond voorgerecht, lichte lunch of snack!
Waarom deze Aubergine Bruschetta een topkeuze is:
Gezond en voedzaam: Vol met groenten, gezonde vetten en weinig calorieën.
Eenvoudig en snel: Binnen 20 minuten staat dit heerlijke gerecht op tafel.
Vol van smaak: De combinatie van aubergine, tomaat, ui, kappertjes en feta zorgt voor een rijke, frisse smaak.
Vegan optie: Laat de feta achterwege voor een vegan versie van deze gezonde bruschetta.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93