Over dit recept
Deze BBQ-mosselen met ’nduja zijn een heerlijk kamado recept met mosselen voor een zomerse barbecue. De combinatie van verse mosselen, pittige ’nduja, frisse tomaat en droge witte wijn zorgt voor een smaakvolle pan vol Mediterrane smaken. Perfect als shared dining gerecht van de BBQ, geserveerd met stokbrood of frietjes.
Ingrediënten
75 g ’nduja
2 sjalotten, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g cherrytomaten, gehalveerd
150 ml droge witte wijn
2 el olijfolie
Handvol platte peterselie, grof gehakt
Versgemalen zwarte peper
Stokbrood of frietjes (optioneel)
Bereiding
Instellingen BBQ
Kamado directe hitte: 180–220°C
Bereidingstijd
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 15 minuten
Totale tijd: ± 25 minuten
Bereiding
Verwarm de BBQ naar directe hitte van ongeveer 180–220°C.
Spoel de mosselen af onder koud water en controleer of alle mosselen gesloten zijn. Beschadigde of open mosselen die niet sluiten na een tikje kun je weggooien.
Zet een gietijzeren pan of Dutch oven op het rooster en verwarm de olijfolie.
Fruit de fijngesnipperde sjalotten 2 à 3 minuten tot ze glazig zijn.
Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden mee.
Roer de ’nduja door het mengsel en laat deze rustig smelten.
Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe en bak ongeveer 2 minuten mee.
Schenk de witte wijn erbij en laat ongeveer 1 minuut zachtjes inkoken.
Voeg de mosselen toe en schep ze voorzichtig om zodat ze goed bedekt zijn met de saus.
Doe het deksel op de pan en laat de mosselen 5–7 minuten garen.
Schud de pan halverwege voorzichtig zodat de mosselen gelijkmatig garen.
Zodra vrijwel alle mosselen openstaan, haal je de pan van de BBQ.
Voeg de grofgehakte peterselie toe en maal royaal zwarte peper over het gerecht.
Schep alles nog één keer voorzichtig om.
Serveer direct met stokbrood of frietjes. Gooi mosselen die na het garen gesloten zijn gebleven altijd weg.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93