Borrelhapje: Crostini met roomkaas, diamanthaas en Parmezaanse kaas

• Steek de BBQ aan voor 180 graden indirect

• Rub de diamanthaas in

• Leg de diamanthaas op de BBQ tot een kerntemperatuur van 52°C

• Snijd intussen het stokbrood in plakjes en leg deze kort op de BBQ bij tot ze licht knapperig en warm zijn

• Haal het vlees van de BBQ als het een kerntemperatuur heeft van 52°C en laat max 10min rusten in alufolie

• Besmeer de warme stokbroodjes met een laagje kruidenroomkaas

• Leg er een plakje diamanthaas op

• Top af met geraspte Parmezaanse kaas

Wij drinken hierbij een Een Primitivo past perfect bij deze crositini met diamanthaas omdat het volle, fruitige karakter en zachte kruidigheid van de wijn prachtig samengaan met het sappige rundvlees en de romige Parmezaan.