Over dit recept
Diamanthaas van Beef&Steak met een spicy, romige topping
Perfect voor een shared dining plank of als smaakvolle BBQ-highlight.
Ingrediënten
Ingrediënten
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Scheutje sojasaus
1,5 theelepel honing
Klein beetje sesamolie
Voor de crispy chili oil mayo
1 eetlepel crispy chili oil
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel honing
Beetje sojasaus
Kneepjes limoensap
Topping
Bosuitjes, fijn gesneden
Extra kneepje limoen
BBQ-instellingen
Temperatuur ± 180°C
Directe én indirecte zone
Start indirect
Afgaren/grillen bij kerntemperatuur ± 49°C
Even kort laten rusten voor het aansnijden
Bereiding
Meng knoflook, sojasaus, honing en sesamolie tot een marinade
Leg de diamanthaas minimaal één uur in de marinade
Dep het vlees licht droog voordat het op de BBQ gaat
Leg de diamanthaas op de indirecte zone
Grill kort af boven directe hitte zodra een kerntemperatuur van ongeveer 49°C is bereikt
Haal van de BBQ en laat even rusten
Maak ondertussen de mayo
Meng crispy chili oil met mayonaise
Voeg honing, een beetje sojasaus en limoensap toe
Roer tot een gladde, romige saus
Serveren
Snijd de diamanthaas in hele dunne plakjes
Leg op een plank of schaal
Lepel de crispy chili oil mayo erover
Garneer met bosuitjes en een extra kneepje limoen
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93