Over dit recept
Een Spaans feestje uit de skillet! De chorizo zorgt voor pit, de tomaten maken het lekker zacht en het gerookte paprikapoeder geeft die diepe BBQ-smaak. De gamba’s zwemmen erin rond tot ze perfect gaar zijn. Lekker met brood om alles tot de laatste druppel op te vegen.
Ingrediënten
Ingrediënten (voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als voorgerecht)
100 g chorizo (in kleine blokjes)
1 rode ui (gesnipperd)
2 tenen knoflook (fijngehakt – optioneel, maar aangeraden)
3 rijpe tomaten (in blokjes)
1 handje verse peterselie (grof gehakt)
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
BBQ-instellingen
Indirecte hitte
Temperatuur: ± 180–200 °C
Gebruik een gietijzeren skillet of BBQ-bestendige pan
Bereidingstijd
Totaal: 25 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding op de BBQ: 15 minuten
Bereiding
Bereidingswijze
Verhit een beetje olijfolie in een skillet op de BBQ
Bak de chorizo en rode ui tot de ui glazig is en de chorizo zijn olie loslaat
Voeg de knoflook toe (optioneel) en bak kort mee
Voeg de tomaten en het gerookt paprikapoeder toe, breng op smaak met zout en peper
Laat de saus 5–10 minuten pruttelen tot hij iets is ingedikt
Voeg de gamba’s toe en laat ze in de saus garen (ongeveer 5–6 minuten)
Roer af en toe door tot de gamba’s roze en net gaar zijn
Werk af met verse peterselie
Serveer direct, met knapperig brood of rijst om de saus op te dippen
WijnSpijs:
De Iris Tiglet White is een frisse, expressieve witte wijn met aroma’s van citrus, perzik en een vleugje kruidigheid. Dankzij de levendige zuren en elegante structuur vormt deze wijn een mooie tegenhanger voor de hartige chorizo en het rokerige paprikapoeder in de saus.
BierSpijs: De Tripel Karmeliet is een kruidige, zachte tripel met tonen van banaan, citrus en een lichte zoetheid. Precies wat je nodig hebt bij een rijke saus vol paprika, tomaat en chorizo.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93