Over dit recept
Deze gamba spiesjes van de BBQ zijn een heerlijk kamado recept met garnalen en chorizo. De combinatie van sappige Black Tiger garnalen, kruidige chorizo en zoete Cajun-honingboter zorgt voor een smaakbom die perfect is als shared dining gerecht of zomerse BBQ snack.
Ingrediënten
2 el Cajun-kruiden
1 chorizoworst, in halve plakjes (maantjes) van ongeveer 1 cm dik
100 g ongezouten boter
60 ml honing
2 el Cajun-kruiden (voor de honingboter)
Houten of metalen spiesen
Bereiding
Instellingen BBQ
Kamado indirect: 130°C
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 20–25 minuten
Totale tijd: ± 40 minuten
Verwarm de BBQ naar een indirecte temperatuur van ongeveer 130°C met hitteschild.
Bestrooi de garnalen rondom met de Cajun-kruiden.
Snijd de chorizo in halve plakjes van ongeveer 1 cm dik.
Leg een half plakje chorizo in de kromming van iedere garnaal.
Rijg de garnalen en chorizo samen aan een spies zodat de garnaal om de chorizo heen ligt.
Smelt ondertussen de boter op laag vuur.
Voeg de honing en 2 eetlepels Cajun-kruiden toe en roer tot een gladde saus.
Leg de spiesjes op het rooster.
Gaar de spiesjes ongeveer 20–25 minuten op de BBQ.
Begin na ongeveer 10 minuten met het insmeren van de spiesjes met de Cajun-honingboter.
Herhaal dit iedere 5 minuten zodat een mooie gekaramelliseerde laag ontstaat.
Haal de spiesjes van de BBQ zodra de garnalen roze en stevig zijn en de chorizo licht krokant is.
Serveer direct.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93