Gambapan

• Rasp de winterpeen schoon en snijd in dunne plakjes.

• Snijd de courgette in de lengte doormidden en vervolgens in dunne plakjes.

• Bak de peen en courgette in de olijfolie in een koekenpan tot ze beetgaar zijn op het fornuis.

• Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 2 minuten op middelhoog vuur.

• Voeg de slagroom, chilisaus, ketjap, en sojasaus toe. Roer goed door en voeg peper en zout naar smaak toe.

• Haal de pan van het fornuis en zet deze op de BBQ zodat de saus rustig kan indikken.

• Leg de gamba’s op de BBQ en bak ze in enkele minuten gaar.

• Snijd de onderkant van de roodlof af en pel de blaadjes voorzichtig van elkaar.

• Snijd de citroen in partjes en maak met een dunschiller linten van de bosui.

• Als de gamba’s gaar zijn, leg ze dan in de saus in de pan.

• Garneer de pan met de roodlof, citroenpartjes, en bosui-linten.

• Serveer met stokbrood of ciabatta om lekker in de saus te dippen.

Waarom dit gerecht een aanrader is:

• Pittige en romige saus: De saus met chilisaus, sojasaus, en ketjap zorgt voor een rijke, pittige smaak die perfect samengaat met de malse gamba’s.

• Snel en makkelijk: De gamba’s zijn snel te bereiden op de BBQ, terwijl de saus rustig op de BBQ indikt, waardoor je niet te veel tijd kwijt bent aan de voorbereiding.

• Verfrissende groenten: De roodlof en citroen geven een frisse toets die het gerecht in balans brengt.

• Heerlijk om te dippen: Serveer met stokbrood of ciabatta om de heerlijke saus op te nemen, wat het gerecht extra smaakvol maakt.

• Perfect voor een BBQ: Dit gerecht is ideaal voor een gezellige BBQ, met de gamba’s snel gegrild en de saus rustig op de BBQ verwarmd.

WijnSpijs:

De iris van ieder mens is uniek. Dat unieke karakter zit ook in deze Iris Tiglet White, een blend van Chardonnay en Pinot Blanc gemaakt door wijnkunstenaar Michael Opitz uit Burgenland, Oostenrijk.

Zo gelaagd en spannend en toch fris. Echt een parel van een wijn die perfect de balans bewaard tussen de mooie zuren van de Pinot Blanc en het botertje van de Chardonnay. Dat zuurtje bokst op tegen de Oosterse smaken in de gambapan, terwijl het vetje van de chardonnay in je mond samensmelt met de smaak van de gamba’s. De aroma’s van geel fruit en een eikenhout maken het geheel af.

BierSpijs:

De fruitige hoparoma’s en romige body van Juicy Lucy verzachten de pittigheid van de gambapan, terwijl het bier de smaakvolle kruiden in het gerecht versterkt en voor een verfrissend contrast zorgt.