Over dit recept
In de herfst komen de smaken van de natuur het mooist naar voren: aardse tonen, diepe zoetheid en warme, troostrijke geuren. Deze gegrilde wortels en pastinaak passen perfect bij dat seizoen. Op de kamado worden de groenten licht rokerig, hun natuurlijke suikers karamelliseren prachtig, en met Parmezaanse kaas en balsamico crema krijgt het geheel een rijke, volle herfstfinale. Ideaal als bijgerecht bij wild, stoofgerechten of een mooi stuk vlees van de BBQ.
Ingrediënten
3 kleuren wortels (geel, oranje, paars)
1 pastinaak
3 eetlepels olijfolie
Zout naar smaak
Parmezaanse kaas, vers geraspt
Balsamico crema (naar smaak)
BBQ-instellingen
Bereiding:Â Indirect
Temperatuur: 200 °C
Tijd:Â 75 minuten
Bereiding
Schil de wortels en pastinaak en snijd ze in gelijke lange stukken zodat ze gelijkmatig garen.
Meng de groenten met olijfolie en een royale snuf zout.
Verwarm de kamado tot 200 °C indirect.
Leg de wortels in een skillet.
Grill ongeveer 60 minuten, tot ze zacht zijn en een mooie gekaramelliseerde, bijna herfstige goudbruine gloed krijgen.
Bestrooi de warme groenten met vers geraspte Parmezaanse kaas en sluit de BBQ nog 5 minuten tot de kaas lekker gesmolten is.
Maak het geheel af met een streek balsamico crema voor die diepe, zoet-frisse herfsttoets.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93