Pastinaak met Parmezaan

• Bereid de BBQ voor op indirecte hitte bij 220°C.

• Schil de pastinaken en kook ze 10 minuten in gezouten water tot ze lichtjes zacht zijn. Giet af en snijd ze in de lengte doormidden.

• Meng in een kom de olijfolie, honing en peper tot een marinade.

• Bestrijk de pastinaken met de marinade en leg ze in een BBQ-geschikte pan.

• Plaats de pan met pastinaken op de BBQ en grill ze gedurende 30 minuten.

• Schaaf na 25 minuten 40 g Parmezaanse kaas over de pastinaken, sluit de BBQ en laat nog 5 minuten doorgaren.

• Haal de pastinaken van de BBQ en garneer met de resterende 20 g Parmezaanse kaas.

Serveertip

Serveer deze gegrilde pastinaken als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Ze passen ook uitstekend bij een vegetarische maaltijd, gecombineerd met een frisse salade.

Waarom deze gegrilde pastinaak een topkeuze is

• Zoet en hartig: De combinatie van honing en Parmezaanse kaas zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en zout.

• Eenvoudig te bereiden: Met minimale voorbereiding en kooktijd is dit gerecht snel en gemakkelijk te maken.

• Gezond en voedzaam: Pastinaak is rijk aan vezels en vitamines, waardoor dit gerecht niet alleen lekker maar ook voedzaam is.

WijnSpijs: Pastinaak met honing en Parmezaanse kaas, daar kan je qua wijn veel kanten mee op. Een wijn met aardse tonen zodat ie matcht met de Pastinaak? Of een wat zoetere wijn zodat ie samen smelt met de honing? En kaas en zoet gaan ook vaak goed samen. Toch kiezen wij vandaag voor wat meer contrast, te weten zoet en zuur. En laten we eerlijk zijn, elk excuus om deze Waldschutz Grüner Veltliner te drinken grijpen we met beide handen aan. Fijne, wat groenere wijn met aroma’s van citrus, maar ook appel. Die smaken geven wat spanning met de honing in dit gerecht. Deze Grüner Veltliner heeft als bonus ook wat peperigs en dat past dan weer goed bij het aardse van de Pastinaak. Een combinatie met een beetje lef die zeer goed uitpakt.