Over dit recept
Crispy chili oil is hier echt niet meer weg te denken… dus die móést een keer in een bavette rollade verwerkt worden. En geloof ons: verrassend lekker!
Ingrediënten
Ingrediënten
3 el crispy chili oil
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el honing
Scheutje sojasaus
1 sjalotje, fijn gesnipperd
1 tl paprikapoeder
Peper naar smaak
Parmezaanse kaas, geraspt
BBQ-instellingen
Indirecte bereiding
Temperatuur ± 180°C
Garen tot kerntemperatuur ± 52°C
Daarna 5–10 minuten laten rusten onder aluminiumfolie
Bereiding
Meng de crispy chili oil met sjalot, knoflook, honing, sojasaus, paprikapoeder en peper tot een smeuïg geheel
Leg de bavette open en smeer royaal in met het mengsel
Bestrooi rijkelijk met geraspte Parmezaanse kaas
Rol de bavette strak op tot een rollade
Bind stevig vast met keukentouw
Leg de rollade op de BBQ en gaar tot de juiste kerntemperatuur
Haal van de BBQ en laat rusten onder aluminiumfolie
Snijd in plakken en serveer direct
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93