Wijntip: Coco Roti Biertip: Lucky Leprechaun Irish Red Ale
Vleestip: Bavette
Over dit recept
Deze gevulde bavette rollade is weer eens wat anders! De chimmichurri kruiden van Van Beekum i.c.m. het mengsel van geitenkaas, spinazie, pijnboompitten, ui en zongedroogde tomaatjes is echt een heerlijke combinatie die je echt eens geprobeerd moet hebben!
Ingrediënten
Ingrediëten voor 4 personen:
Bavette 800 gram
100 gram spinazie
50 gram geitenkaas geslonken
50 gram zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
kleine rode ui gesnipperd
2 eetlepels pijnboompitten
Bereding BBQ:
150 graden indirect
Bereiding
Snijd de bavette open tot een lange lap (vlinderen)
Bestrooi de bavette met chimichurri kruiden, zout en peper
Meng de spinazie, geitenkaas, zongedroogde tomaatjes, ui en pijnboompitten in een kom
Verdeel de vulling over de bavette
Rol stevig op
Bind vast met keukentouw
Bestrijk de rollade met olijfolie
Laat minstens 1 uur in de koelkast rusten
Leg de rollade op de BBQ als deze indirect ong 150 graden is
Bavette rollade kan van de BBQ af bij een kerntemperatuur van 52 graden
Laat nog even 10 minuutjes rusten in alufolie
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93