Over dit recept
Deze gevulde bavette rollade van de BBQ is een heerlijk kamado recept met rundvlees waarbij sappige bavette wordt gevuld met pesto, oude kaas, pijnboompitten en rucola. Een perfecte combinatie voor een smaakvolle BBQ rollade voor shared dining of een luxe barbecueavond.
Ingrediënten
(4-6 personen)
Peper en zout
Oude kaas, in plakken of geraspt
Groene pesto
Pijnboompitten
Rucola
Bereiding
Instellingen BBQ
Kamado indirect: 180°C
Kerntemperatuur: 50°C
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 30–45 minuten
Rusttijd: 15 minuten
Totale tijd: ± 1 uur
Bereiding
Verwarm de BBQ naar een indirecte temperatuur van ongeveer 180°C.
Leg de bavette plat op een snijplank.
Bestrooi de binnenkant royaal met peper en zout.
Verdeel een laag oude kaas over het vlees.
Smeer daarover een laag pesto.
Strooi de pijnboompitten over de vulling.
Verdeel als laatste de rucola over het geheel.
Rol de bavette strak op tot een rollade.
Bind stevig vast met keukentouw zodat de vulling goed blijft zitten.
Leg de rollade op de BBQ en gaar indirect tot een kerntemperatuur van ongeveer 50°C.
Haal van de BBQ en laat 15 minuten rusten in aluminiumfolie.
Snijd in plakken en serveer direct.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93