Over dit recept
Deze gevulde bavette rollade van de BBQ is een heerlijk kamado recept met rundvlees waarbij sappige bavette wordt gevuld met spek, ui en gesmolten kaas. Een perfect BBQ recept voor shared dining of een gezellige avond waarbij je indruk wilt maken zonder ingewikkelde ingrediënten.
Ingrediënten
(4 personen)
Laagje gebakken spekjes
Laagje gebakken ui
Laagje geraspte kaas
Extra
Keukentouw
Instellingen BBQ
Kamado indirect: 180°C
Kerntemperatuur: 50°C
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 30–45 minuten
Rusttijd: 15 minuten
Totale tijd: ± 1 uur
Bereiding
Stel de BBQ in op indirecte hitte van ongeveer 180°C.
Leg de bavette plat op een snijplank en snijd indien nodig voorzichtig iets in zodat je een egale lap krijgt.
Bestrooi de binnenkant royaal met de sweet & spicy rub.
Verdeel een laag gebakken spekjes over het vlees.
Verdeel vervolgens de gebakken ui gelijkmatig over de bavette.
Strooi als laatste een royale laag geraspte kaas over de vulling.
Rol de bavette stevig op tot een rollade.
Bind de rollade strak vast met keukentouw zodat de vulling goed op zijn plaats blijft.
Leg de rollade op het rooster en gaar indirect tot een kerntemperatuur van ongeveer 50°C.
Haal de bavette van de BBQ en wikkel losjes in aluminiumfolie.
Laat ongeveer 15 minuten rusten zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
Snijd de rollade in mooie plakken en serveer direct.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93