Gevulde portobello met geitenkaas

• Portobello’s Voorbereiden: Veeg de portobello’s schoon en verwijder de stelen. Snijd de stelen fijn en zet ze apart.

• Spinazie Vullen: Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte knoflook en de portobellostelen gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de gewassen spinazie in 3-4 porties toe en laat het al omscheppend slinken. Laat het vocht uit de spinazie verdampen. Breng op smaak met peper en zout.

• Vullen van de Portobello’s: Leg de portobello’s met de bolle kant omhoog op de BBQ. Verdeel de spinazie over de hoed van de portobello’s en garneer met de zongedroogde tomaatjes.

• Geitenkaas Toevoegen: Snijd de geitenkaas in dunne plakjes en leg 3 plakjes per portobello bovenop de spinazie.

• Grillen op de BBQ: Leg de gevulde portobello’s op de BBQ en gril ze ongeveer 15-20 minuten, totdat de geitenkaas gesmolten is en de paddenstoelen zacht zijn.

• Ovenoptie: Als je de oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 180°C en bak de portobello’s gedurende 15 minuten.

Serveertip:

• Serveer deze gegrilde portobello’s met een frisse salade of als bijgerecht bij gegrild vlees. Ze zijn ook heerlijk als lichte maaltijd met wat quinoa of couscous erbij.

Waarom Portobello met Spinazie en Geitenkaas een Topkeuze Is:

• Gezond en voedzaam: De portobello’s bevatten weinig calorieën, maar de vulling met spinazie en geitenkaas maakt het gerecht zowel vullend als voedzaam.

• Vegetarisch en smaakvol: Dit gerecht is perfect voor vegetariërs en biedt een rijke smaak door de geitenkaas, de zongedroogde tomaten en de gegrilde portobello’s.

• Eenvoudig te maken: De bereiding is snel en gemakkelijk, zowel op de BBQ als in de oven, waardoor het een veelzijdig gerecht is voor elke gelegenheid.

• Licht en verfrissend: Het gerecht heeft een frisse smaak door de spinazie en de lichte geitenkaas, ideaal voor een gezonde lunch of voorgerecht.

Tip:

Wil je de portobello’s nog rijker maken? Voeg wat fijngehakte walnoten of pijnboompitten toe aan de vulling voor een extra crunch.