Over dit recept
Deze heerlijke plaattaart maken we met Jamón ConsorcioSerrano, een serranoham met een beschermd kwaliteitskeurmerk. Alleen ham die volledig in Spanje is gemaakt, van 100% Spaanse grondstoffen, én minimaal 52 weken is gerijpt, krijgt dit keurmerk. En elk stuk wordt handmatig geselecteerd door experts. Het resultaat proef je terug in de pure, volle smaak die deze plaattaart echt next level maakt.
Ingrediënten
· 1 rol vers bladerdeeg (rechthoek)
· 150 g crème fraîche
· 1 teen knoflook (fijngehakt)
· 1 tl citroenrasp
· Peper & zout naar smaak
· 100 g geraspte Manchego
· 6–8 plakken Jamón ConsorcioSerrano
· 2 handen verse rucola
· 1 el olijfolie extra vierge
· Honing
Bereiding
· Stel de kamado in voor indirect grillen op 200°C.
· Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
· Meng de crème fraîche met knoflook, citroenrasp, peper en zout.
· Smeer deze laag gelijkmatig over het bladerdeeg, laat de randen vrij.
· Bestrooi met de geraspte Manchego.
· Schuif de plaat op de pizzasteen en leg op de kamado.
· Bak 15–20 minuten tot de randen mooi gerezen en goudbruin zijn.
· Haal de taart van de BBQ en laat kort afkoelen.
· Beleg met Jamón ConsorcioSerrano. Voeg rucola toe en besprenkel voorzichtig met olijfolie en top af met een beetje honing.
· Snijd in mooie stukken en serveer direct.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93