Quesadilla van de BBQ

• Steek de BBQ aan en zet deze op indirecte hitte van ongeveer 200°C.

• Snijd de kippendijen in kleine stukjes. Meng de kippendij met een scheut zonnebloemolie en 3 eetlepels kruidenrub in een kom.

• Snijd de rode peper en beide paprika’s in kleine blokjes. Snipper de rode ui en sjaloot, en pers de knoflook.

• Verhit wat olie in een skillet en bak de knoflook met de stukjes kippendij totdat deze een kerntemperatuur van 65°C bereiken. Voeg daarna de paprika, ui, sjalot toe en bak verder tot de kip een kerntemperatuur van 72°C heeft bereikt.

• Meng het kip-groentemengsel met het sap van de halve limoen en chipotle peper. Laat het nog even meebakken zodat de smaken goed intrekken.

• Beleg de helft van de wraps met geraspte cheddar en mozzarella. Leg de wraps op de BBQ naast de skillet en laat de kaas smelten.

• Schep het kip-groentemengsel op de gesmolten kaas. Voeg naar wens koriander toe en vouw de wraps dicht.

• Haal de quesadilla's van de BBQ, leg ze op een snijplank en snijd ze in tweeën. Serveer direct!

Waarom deze Quesadilla's een Hit zijn:

• Vol van smaak: De combinatie van gekruide kip, gesmolten kaas en chipotle zorgt voor een smaakvolle bite.

• BBQ-smaak: Door de indirecte hitte op de BBQ krijgen de ingrediënten een heerlijke rokerige smaak.

• Luxe voor iedereen: Perfect voor een borrel, lunch, of diner met vrienden of familie.

Serveertip:

Serveer de quesadilla’s met een frisse salsa, guacamole of een side salad voor een complete maaltijd.