Risotto met rode poon

• Zet Kamado 1 klaar voor indirecte hitte van 180°C en plaats een gietijzeren pan erop.

• Fruit de ui in de pan tot deze zacht is.

• Voeg de risottorijst toe en bak deze 2 minuten mee, zodat de rijst licht geroosterd wordt.

• Voeg de droge witte wijn toe en roer totdat de rijst de wijn volledig heeft opgenomen.

• Voeg beetje bij beetje de bouillon toe (schenk telkens een scheutje bouillon in), roer goed door en laat de risottorijst de vloeistof opnemen. Herhaal dit totdat de rijst beetgaar is (ongeveer 20 minuten).

• Voeg de doperwten toe en roer door.

• Snijd de bosui in ringetjes en de cherrytomaten in kwarten en voeg deze toe aan de risotto. Top af met een beetje Searub voor extra smaak.

• Zet Kamado 2 klaar voor directe hitte van 180°C.

• Smeer de rode poon filets in met een beetje olijfolie en leg ze in een skillet op de kamado.

• Grill de filets 2-3 minuten per kant, totdat de vis gaar is.

• Plaats de gegrilde rode poon op de risotto.

• Garneer de risotto met stukjes citroen voor een frisse smaak.

Serveer en geniet!

Waarom dit gerecht een Topkeuze is:

• Smaakvolle risotto: Door de combinatie van witte wijn, groentebouillon en verse ingrediënten krijgt de risotto een rijke smaak.

• Gegrilde rode poon: De gegrilde vis voegt een delicate smaak toe die perfect samengaat met de risotto.

• Gezond en voedzaam: De doperwten, citroen en vis maken dit gerecht zowel lekker als gezond.