Over dit recept
Een heerlijk romig zalmgerecht dat je volledig op de kamado bereidt. De combinatie van zachte zalm, gesmolten Parmezaan en frisse basilicum maakt dit een perfecte doordeweekse BBQ-maaltijd die ook nog eens indruk maakt aan tafel.
Ingrediënten
Ingrediënten (BBQ indirect 180°C)
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
1 flesje kookroom (±200 ml)
2 handen verse bladspinazie
Handje verse basilicumblaadjes
150 gram geraspte Parmezaanse kaas
Olijfolie
Naar keuze: pasta of stokbrood om te serveren
BBQ-instelling
Kamado indirecte hitte
Temperatuur 180°C
Gietijzeren pan of skillet
Bereiding
Steek de kamado aan en breng naar 180°C met een indirecte opstelling
Zet een gietijzeren pan op het rooster en verwarm een scheutje olijfolie
Leg de zalmfilets naast de pan op een rookplankje (wij gebruikten geen rookplankje omdat we er een gehaald hadden die niet op onze BBQ pasten🙈
Fruit de knoflook kort in de pan tot deze begint te geuren
Voeg de cherrytomaatjes, kookroom, spinazie en basilicum toe aan de pan
Sluit de BBQ en laat de saus rustig pruttelen tot de spinazie geslonken is
Haal de zalmfilets van de BBQ zodra ze net gaar en mooi zacht zijn
Roer de geraspte Parmezaanse kaas door de saus tot deze volledig gesmolten is
Leg de zalmfilets in de romige saus in de pan
Gaar nog een paar minuten door met gesloten deksel
Maak af met extra basilicumblaadjes
Serveer met pasta als hoofdgerecht of met een vers stokbrood om lekker in de saus te dippen als shared dining voorgerecht
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93