Wijntip: K-Naia Verdejo Sauvignon Blanc
Biertip: Uiltje Wit
Over dit recept
Deze tarbot van ruim 2,5 kg wordt op de BBQ bereid en krijgt dankzij de rokerige smaak een extra dimensie. De tarbot staat bekend als een van de meest verfijnde zeevissen met een delicate smaak en stevige textuur. Dit gerecht is ideaal voor een indrukwekkend diner of feestelijke BBQ!
Ingrediënten
Dit recept is voor 4-6 personen.
Tarbot van 2,5 kg (gefileerd of als geheel)
Olijfolie (om in te wrijven)
1 citroen (in schijfjes gesneden)
Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en peterselie
2 teentjes knoflook (geperst)
Peper en zout (naar smaak)
Eventueel: Groenten zoals courgette of tomaat om erbij te grillen
BBQ-instellingen:
Zet de BBQ op indirecte hitte voor een temperatuur van 180°C. Gebruik een deksel om de warmte gelijkmatig te verdelen en de vis zachtjes te garen.
Als je houtskool gebruikt, zorg dan dat de kolen aan de zijkanten liggen, zodat de vis in het midden niet direct boven de vlammen ligt.
BBQ-grilltijd: 25-30 minuten (afhankelijk van de dikte van de vis)
Bereidingstijd:
Totaal: 40-45 minuten
Voorbereiden van de vis: 5 minuten
BBQ-tijd: 25-30 minuten
Bereiding
Bereid de tarbot voor: Was de tarbot goed en dep de vis droog met keukenpapier. Snijd een paar inkepingen aan de zijkanten van de vis om te zorgen dat de marinade goed in de vis trekt.
Marineer de tarbot: Wrijf de vis in met olijfolie, voeg geperste knoflook, peper, zout, en wat citroensap toe. Leg de schijfjes citroen en verse kruiden in de buik van de vis voor extra smaak.
Verhit de BBQ: Zorg ervoor dat de BBQ een temperatuur van 180°C heeft voor indirecte hitte. Dit voorkomt dat de vis aanbrandt en zorgt ervoor dat de vis langzaam en gelijkmatig gaart.
Grillen: Leg de tarbot op de BBQ en sluit de deksel. Grill de vis 25-30 minuten, afhankelijk van de grootte en de dikte van de vis. Gebruik een kernthermometer om te controleren of de vis gaar is; de ideale temperatuur voor een perfect gegaarde tarbot is 54-56°C in het dikste deel van de vis.
Controleer de gaarheid: De vis is gaar wanneer het vlees makkelijk loskomt van de graat en een mooie, witte kleur heeft. Je kunt ook voorzichtig met een vork in het dikste gedeelte van de vis prikken om de gaarheid te testen.
Serveer: Haal de vis voorzichtig van de BBQ en garneer met extra verse kruiden, een paar citroenschijfjes, en eventueel wat gegrilde groenten.
Waarom deze Tarbot op de BBQ een topkeuze is:
Imponerend en luxe: Een tarbot van 2,5 kg is niet alleen een feest voor de ogen, maar ook een heerlijke, delicate vis die de sterren van je BBQ zal zijn.
Rokerige smaak: Het grillen op de BBQ voegt een subtiele rokerige smaak toe, die perfect past bij de verfijnde smaak van de tarbot.
Gezond en voedzaam: Tarbot is een magere vis, rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, wat het een gezonde keuze maakt.
Geschikt voor grote groepen: Met een vis van deze grootte kun je gemakkelijk meerdere gasten bedienen.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93