Over dit recept
Een heerlijke, luxe steak voor een BBQ-feest. De Tomahawk krijgt zijn smaak van het indirect grillen op lage temperatuur en de korte, krachtige afgrilling voor een mooie korst.
Ingrediënten
Dit recept is voor 1 tot 2 personen.
Tomahawk steak
Zout
BBQ-instellingen:
Indirecte hitte van 150°C
Directe hitte van 250°C
Bereidingstijd:
Totale bereidingstijd: 1,5 tot 2 uur (inclusief rusttijd)
Bereiding
Laat de Tomahawk steak op kamertemperatuur komen (ongeveer 30 minuten).
Strooi zout aan beide kanten van de steak en druk het zachtjes aan.
Steek de kamado aan en laat de temperatuur oplopen tot 150°C voor indirecte bereiding.
Leg de steak op de BBQ en bak deze totdat de kerntemperatuur 50°C heeft bereikt (ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de dikte).
Haal de steak van de BBQ en verhoog de temperatuur van de kamado naar 250°C voor directe bereiding.
Leg de steak terug op de BBQ en grill deze aan beide kanten voor 1 minuut om een mooie korst te krijgen.
Haal de steak van de BBQ en wikkel deze in aluminiumfolie. Laat de steak 15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Serveertip:
Snijd de steak in dikke plakken en serveer met je favoriete BBQ-bijgerechten, zoals gegrilde groenten of een frisse salade.
Waarom dit gerecht zo bijzonder is:
Luxe en smaakvol: De Tomahawk steak is een indrukwekkend stuk vlees dat zowel visueel als qua smaak een traktatie is.
Indirecte garing: Het langzaam garen zorgt ervoor dat de steak van binnen mooi mals is, terwijl de afgrilling voor een heerlijk krokante buitenkant zorgt.
Makkelijk te maken: Het eenvoudige recept vereist slechts enkele ingrediënten, maar de bereidingstechniek zorgt voor een smaakexplosie.
Contactgegevens
+31 6 34 00 61 93